La composition  du Kombucha

La boisson kombucha est le produit de la fermentation par les levures et les bactéries introduites dans la solution de thé sucré. Ces microorganismes vont transformer le thé et le sucre en une gamme de sous-produits dont la plupart possèdent des propriétés utiles pour le maintien et l'amélioration de la santé.

Deux aspects de la boisson kombucha peut aider à maintenir et améliorer votre santé.

Les bactéries et les levures vivantes contenues dans la boisson kombucha  vont renforcer la flore intestinale. Le microbiote intestinal est composé de plusieurs centaines d'espèces de microorganismes différents. Une flore intestinale en bonne santé et en équilibre avec l'intestin sera capable de faire la compétition plus efficacement contre les bactéries pathogènes. Un apport constant de microorganismes  probiotiques aide à maintenir la stabilité du microbiote intestinal. Une flore intestinale stable améliore aussi la santé du système immunitaire.

La fermentation du thé va produire une gamme de molécules utiles pour l'organisme comme des acides organiques, des acides aminés, des enzymes, des vitamines du complexe B, des polyphénols, des flavonols et des tannins. Certaines possèdent des propriétés antioxydantes, détoxifiantes et anti-bactériennes.

Le Kombucha - un aliment fonctionnel probiotique (Page 4)