Les vitamines de la boisson kombucha

Les levures sont la source d'acide aminé, de protéines, de minéraux,  de vitamines et d'enzymes. Elles sont surtout riches en vitamine du complexe B. 

• Thiamine :

La thiamine ou vitamine B1 est une vitamine hydrosoluble.  Le corps en a besoin pour transformer les glucides et les lipides en énergie. Elle favorise la bonne santé du système immunitaire. Elle aide le corps à faire face à une situation stressante. Une carence de cette vitamine affecte le système nerveux, cardio-vasculaire, digestif et la croissance.

• Riboflavine :

La riboflavine ou vitamine B2 est une vitamine hydrosoluble. Le corps l'utilise pour transformer les glucides, les lipides et les protéines en énergie. Cette vitamine est utilisée pour le traitement de la migraine et de l'anémie. Elle est utile pour le maintien des fonctions cognitives. La dépression est quelquefois reliée à un manque de riboflavine dans l'organisme. Une carence de cette vitamine affecte la production des globules rouges, des hormones, le système nerveux, les muqueuses et la réparation des muscles.

• Niacine :

La niacine ou vitamine B3 est une vitamine hydrosoluble. Elle est composée de deux molécules la niacine et la nicotinamide. Une carence de cette vitamine affecte la fabrication des globules rouges, le système digestif, le système nerveux, les hormones sexuelles et la fabrication des neurotransmetteurs.

• Pyridoxine :

La pyridoxine ou vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble. Le corps l'utilise pour le métabolisme  des lipides et des acides aminés et pour la synthèse de la sérotonine.

• Acide folique :

L'acide folique ou vitamine B9  est une vitamine hydrosoluble. Une carence de cette vitamine affecte la  fabrication des globules rouges, le système nerveux, le système immunitaire. Elle contribue à la diminution du risque de maladies cardiovasculaires.

•  Cobalamine :

La Cobalamine ou vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble. Le corps l'utilise pour transformer  les glucides, les lipides et les protéines en énergie. Cette vitamine est la plus grande et possède la structure la plus compliquée. Elle est produite seulement par fermentation. Une carence de cette vitamine affecte   la production des globules rouges, la division cellulaire, le système nerveux et la synthèse de l’ADN et de l’ARN.

Le Kombucha - un aliment fonctionnel probiotique (Page 8)